Abrir o próprio negócio se tornou uma prática recorrente nos últimos anos, principalmente no ramo de entretenimento e alimentação. Na última pesquisa realizada pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL), esse segmento, que envolve restaurantes, bares, lanchonetes e estabelecimentos que oferecerem comida fora do lar, estimou um crescimento de 4,5% em 2017.
No início de 2018, a Associação Nacional de Restaurantes (ANR), fez um levantamento que mostrou projeções otimistas para segmento: 77% esperam um crescimento de até 5% no faturamento, enquanto os 23% são otimistas e preveem uma alta ainda maior.
No entanto, junto com o crescimento exponencial desse segmento, o mercado começa a ficar mais concorrido e disputado. Hoje, estabelecer um diferencial competitivo é de extrema importância para atrair mais clientes para seu restaurante, bar ou lanchonete e, é claro, se destacar da concorrência.
Apostar em estratégias bem planejadas e centralizadas no público-alvo do negócio é extremamente necessário para conquistá-los, resultando em um aumento de vendas no restaurante.
Mas como atrair clientes para restaurante?
Aposte em promoções e descontos
Promoções e descontos são, na maioria das vezes, estratégias que dão resultados em um curto período de tempo. Investir em cupons de desconto, promoções para aniversariantes e descontos para casais são algumas das ações mais utilizadas pela maioria dos restaurantes.
Essas ações se tornam ainda mais necessárias quando seu restaurante, ou bar, ficam localizados próximos de universidades e grandes centros de trabalho. Se for o caso, opte por descontos exclusivos para estudantes e desenvolva parcerias com as empresas próximas.
Música ao-vivo é um diferencial!
Impossível achar alguém não goste de música. Investir em artistas locais, bandas autorais e parcerias, são ótimas opções para atrair mais clientes para seu restaurante e aumentar o reconhecimento de marca.
Aumente o catálogo de seus produtos
Criar estratégias de divulgação no ponto de venda e produtos exclusivos da sua marca são ótimas alternativas para agregar mais valor à sua marca. No caso de bares, desenvolver cervejas especiais, chaveiros, camisetas e bonés com sua logomarca funcionam bastante.
Já para os restaurantes, oferecer opções em refeições congeladas, lanches e outros produtos são ótimos para os clientes que não tem muito tempo de almoço e precisam de refeições rápidas.
Ofereça opções para levar para casa
Se o seu negócio é voltado para um nicho específico, trabalhar muito bem as opções “grab and go” são essenciais para aumentar o seu faturamento. Esses tipos de produtos são ideias para os clientes que não tem muito tempo disponível para ficar no seu estabelecimento.
Neste caso, é muito importante que os gestores desenvolvam produtos de qualidade, apresentação e escolham as melhores embalagens para o transporte e armazenamento desses alimentos.
Comidas congeladas necessitam, obrigatoriamente, de uma embalagem específica para utilizar tanto no freezer quanto no micro-ondas. No caso dos doces, é interessante averiguar se o produto não caia e nem perca a qualidade na hora do transporte.
Invista no delivery
O crescimento desse tipo de estratégia vem crescendo, principalmente no segmento de alimentação fora de casa. Hoje, trabalhar com delivery dos seus produtos é necessário para conseguir atrair mais clientes para o restaurante e atender com qualidade seu público-alvo.
Segundo Paulo Solmucci, presidente-executivo da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), 40% das empresas do setor no Brasil já utilizam alguma atividade de delivery.
No entanto, antes de começar a utilizar esse serviço é necessário estabelecer alguns padrões para que não ocorra nenhum tipo de evento inconveniente, tanto para o cliente quanto para o gestor. Neste post falamos um pouco sobre os principais padrões que necessitam de atenção antes de começar essa estratégia.
Conclusão
Não tenha receito de começar a trabalhar essas dicas dentro do seu estabelecimento. Uma dica de ouro é sempre ouvir os feedbacks do seu público-alvo, assim é possível pontuar as melhorias e, consequentemente, os detalhes que precisam de atenção.